El
Chupe de camarones es uno
de los platos nutritivos más destacados
de la
gastronomía peruana y tiene su origen en la zona
de la ciudad
de Arequipa, en el
Perú, dada la abundancia
de camarones en dicho lugar.
Aunque se sirve como plato principal, en realidad es una sustanciosa
sopa ancestral que proviene
de los tiempos del
Imperio Inca, que ha ido evolucionando con el tiempo, y que es tomada tanto por la gente
de pocos recursos como por los ejecutivos del país.
Este es uno
de los platos que figuran casi obligadamente en todos los restaurantes peruanos en el exterior.